“一般不用,但我做的版本,烤一下会更好。”
李逸解释:“这样可以让烧鸡表皮快速收缩,锁住鸡肉内部的汁水,增加香气,还可以让色泽更好。
但千万不要烤太久,不然很容易糊的。”
说话间,烤箱里就已经向外蔓延出浓郁的诱人香气了。
李逸拿过一口炒锅,架在了灶台上。
取出了白砂糖,他直接在锅底撒了一层白糖。
又丢了一颗八角,一块桂皮,三颗花椒进去后,他就往锅上架了一个烤架。
“这是要干嘛?”
孙丽好奇问了句。
“熏鸡。”
李逸随口回答。
“啊?”
赵金麦一头雾水:“你到底要做烧鸡还是熏鸡?”
“都一样。”
李逸笑道:“这是我用传统红烧卤鸡的烧法,结合烤鸡,熏鸡的步骤做的新式烧鸡。
它还没有名字,想叫它烧鸡,熏鸡都可以。
或者,你也可以叫它……李氏烧鸡。”
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- 第522章 【十全大补汤】
- 第523章 【枣庄辣子鸡】
- 第524章 天王级大咖?
- 第525章 绿皮橙
- 第526章 【李氏烧鸡】
- 第527章 糖熏
- 第528章 经典比例
- 第529章 湿腌技法
- 第530章 热熏与冷熏
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