他喜欢吃那些西式的冰鲜鱼，因为没什么鱼刺。
所以在家我们都是各吃各的。
后来生意失败了，家里也不能随时吃到高档海鲜了，他才开始跟我一样吃本地鱼。”
赵不琼叹了口气，眼神中带着几分无奈，“也是为难一呆哥了，因为卡鱼刺去医院拔鱼刺都去过好几次了。”
“不会不会！”李一杲插话打断赵不琼，脸上露出轻松的笑容，“鱼刺卡一下，喉咙大三分嘛，夫人，下面我来说。”他感觉自己的思路随着赵不琼的话头顺畅了起来，继续说道，“我知道不琼不是不吃进口海鲜，而是不喜欢吃冷冻过的冰冻海鲜。她不是觉得那些海鲜味道不好，而是觉得那些冷冻过的鱼有股死鱼味。小师弟，我也来考考你，你知道广东人是怎么杀鱼的吗？”
“当然知道啊！”王禹翔拿起一双筷子，模仿鱼档师傅杀鱼的动作，边比划边说，“砰砰砰，在鱼头上敲两下，敲晕它，然后咔嚓一刀…”
“那你知道为什么要先敲晕那条鱼吗？”李一杲又问，眼神中闪烁着几分狡黠。
“因为如果不敲晕的话，鱼活蹦乱跳的，很难杀啊。”王禹翔答道，脸上带着几分得意的笑容。
“哈哈，小师弟，这回有你不知道的事儿了，让我给你说道说道，这也是不琼告诉我的。
他说啊，如果不先敲晕那条鱼，它就会特别慌张，在害怕中被杀掉、被切开，那鱼可受罪了，身上就会带上股死气，吃鱼吃得特别讲究的人就能尝出来。”
李一杲挑了挑眉头，一脸得意，“还有好几种杀鱼的方法，也是不琼跟我说的。
比如，在鱼下巴这儿来一刀，就跟人的颈动脉似的，然后把鱼放进大水缸里。
鱼被刀一刺，放回水缸里就觉得‘哎呀，自由了！
’回到熟悉的地方，心就放宽了，之后血慢慢流光，它就在梦里睡着了，死的时候一点痛苦都没有，蒸出来特别香。”
李一杲边说边模仿鱼儿游啊游，头还往赵不琼那边歪了歪，然后假装鱼儿慢慢入睡，轻轻呼了口气，“哈…”头一歪，装死给你看。
赵不琼在他头上轻轻摸了摸，又用力拍了拍他的头，哼了一声说：“装得挺像，起来吧！”
李一杲猛地抬起头，喝了口茶，继续说道：“说实话，我从来没吃出哪条鱼有死气，哪条鱼没死气，完全没感觉。
但是，既然不琼喜欢吃没有死气的鱼，那我想肯定有办法让冰鲜的鱼也没有死气。
我就去了解了远洋捕鱼船是怎么捕鱼的，跑了一圈，最后还是放弃了。
远洋捕鱼船捞上鱼来，都要快速冰冻的，至少是零下18°。
三文鱼的待遇还算好的，捕上来先电晕，再处理冷却，所以三文鱼不算太受罪，肉质也还行。
但我想弄条活的深海三文鱼回来给不琼尝尝，现在还没办法。”
“大师兄，现在到处都有淡水三文鱼啊，好多餐厅都能看到活生生的三文鱼。”王禹翔指了指餐厅外面，“刚才点菜的时候，餐厅老板还问我们吃不吃三文鱼，都是新鲜养着的。”
“小师弟，这次轮到我给你上课了。那种淡水三文鱼其实不是真正的三文鱼，学名叫淡水鱼虹鳟，寄生虫多，口感也不好，不适合吃刺身。”李一杲拿出手机，翻开图册找了一会儿，给王禹翔看，“你看，这个是淡水三文鱼，国内好多水电站蓄水的地方就能养。你看，这个才是真正的深海三文鱼。看到这两张照片没？颜色红一点的是淡水三文鱼，不怎么红，有点偏黄的这个才是真正的深海三文鱼。”
“哇，大师兄，你别吓我啊！我一直以为这个很红的才是正宗的三文鱼，我以前吃的好多都是这种！”王禹翔一脸惊讶，做呕吐状，“大师兄，我回去得去医院检查了，说不定我吃了那么多的三文鱼都是淡水三文鱼，被骗了！浑身都是寄生虫，你说得我鸡皮疙瘩都起来了！”
“别捣乱，听大师兄继续说。”张金枇按住王禹翔摇晃的肩膀，用力拍了拍，装作严厉地说。
李一杲看了赵不琼一眼，继续说道：“我们国家的深海三文鱼主产地主要在东北，黑龙江的大马哈鱼就属于三文鱼的一种。三文鱼从小在淡水河流里出生，孵化出来会在小溪里生活一年左右，然后开始慢慢寻找去大海的路。大概五年内会游到深海，在深海里又生活三四年，然后开始找回家的路。三文鱼很神奇的，它们都能找到自己童年出生的地方去产卵。”
“大师兄，你不是想抓从深海回游到河里的三文鱼吧？”王禹翔好奇地问。
“小师弟，回游产卵的三文鱼一方面国家不让捕捞，另一方面产卵之后肉质已经比较老，没多少鱼脂肪了，口感不好，不好吃的。”李一杲还没说完，服务员就推门进来上最后两道菜。张金枇见状马上招呼道：“大家先吃，吃完再说”。
大家都纷纷夹菜吃起来，李一杲吃了几口就停下筷子，继续说道：“刚才我说到哪儿了？哦，对了，说到国产三文鱼。我怕一会儿又忘记了，你们边吃边听，我讲完再吃。去年我认识了一个朋友，才知道龙国有一个深海三文鱼养殖网箱养殖基地。他们请我去做一些技术改进方面的事情，我在那边干了几个月，隔三差五就有三文鱼吃，太新鲜太肥美了！都吃上瘾了。”
李一杲顿了顿，脸上泛着红彤彤的酒意，眼神闪烁着激动的光芒，口齿都有些不利索了，“技术改进搞完，准备回来，我忽然想起这么好吃的网箱养殖三文鱼，是不是要带一些给不琼尝一尝？
于是我就跟那边的朋友说了，不琼不吃有死气的鱼，能不能帮我想办法弄一条没有死气的三文鱼回去。
然后我们就琢磨出办法了，先用广东人的办法，给三文鱼的颈动脉刺破，然后放回大海中，等这条三文鱼陷入梦境再赶紧宰杀起肉切片，然后用快速冷冻到4°恒温分装保存。
我带着恒温箱坐高铁赶回深圳，十几个小时回到深圳之后，我让不琼赶紧尝一尝，她说太好吃了！
没有死气的感觉了！
当时我那个高兴啊…”