点火热锅倒油，小火，放入大蒜粒，煎至金黄。用漏勺从油锅中捞出蒜粒，放到纸巾上沥油。
将腌制好的羊排上抹一层淀粉。把剩下的油倒入锅中，加热，将羊排放入油锅，炸四五分钟至金黄熟透。用漏勺从油锅中捞出羊排，沥干油。
锅中留少量的油，调中火放入红葱头翻炒一两分钟至出香味。转为大火，放入干辣椒、红辣椒、花椒粉、蒜粒、豆酥、生抽、白砂糖，翻炒均匀。再放入
羊排，翻炒。最后放入葱段炒匀，盛入盘中。
这时蒸箱的时间也到了。取出蒸好的羊腿。
点火热锅倒油，用中大火将油烧热，将羊腿放入油锅，炸三四分钟至表面酥脆，将羊腿在油锅中翻面，使其受热均匀。从油锅中移出羊腿，放入盘中，撒上孜然粉。随后周墨尘用刀子把羊腿肉片的一片一片的方便食用。
招呼其他人上菜之后，火上放上平底锅，烧热后关小火，倒上植物油，把做好的羊肉馅饼的胚子放入，煎至两面金黄，捞出沥干油后就上桌了。
用筷子试了试手抓羊肉。看着差不多了。加入了些许食盐。又做了一碗手抓羊肉的蘸料才把羊肉捞出。一盆肉，一盆汤端上了桌。
“于老师，我这边都做好了，烤串交给我吧。”周墨尘做完菜后，洗了洗手，走到于迁旁边，接过了剩余烤串的活儿。
“行啊，交给你了。嘿，真是年龄大了。站了一会儿就有点僵了。”于迁揉了揉自己的肩膀，扭了扭脖子说道。
“哈哈，一会儿多喝点酒，活活血就好。”周墨尘笑着回道。
“嘿，你说的对啊。”于迁一副孺子可教的表情。
周墨尘接过烤串之后，迅速进入了状态。碰到明火的时候撤开，每个肉串都能均匀的受热，观察着烤串的色泽来判断肉的生熟程度。以及把控着撒烧烤料的时间。
没一会儿的功夫烤串就烤完了。有羊肉，羊腰子，还有一些蔬菜之类的。
(本章完)