只不过这种味道并没有传承下来，从而消失了。
直到。
当江宁把这种麻辣再度还原出来，他们便找回了记忆当中的味道。
“主播，那个啥，这个麻婆豆腐好吃吗？”
“主播，说好了直播的时候说一下感受，怎么不说话了？”
“主播，主播，说话啊……”
还说什么话啊。
这会儿，吃都来不及。
至于你说这太夸张了。
有什么夸张的
再不吃的话，这一道麻婆豆腐就要见底了。
“我靠，这些家伙饿鬼投胎啊，一下子就吃光了。”
“有这么好吃吗？”
“老板，能不能给我来一盘麻婆豆腐。啊，我是没有位置，我站着吃，我站着吃可以吗？”
那位原本想吃肉沫的朋友。
可当他们看到清一色，几乎所有的食客，都将麻婆豆腐吃得个干干净净时，他有些傻眼了。
不过。
亲自到了店里也不是没有任何收获。
虽然麻婆豆腐没有吃到。
但视频里面却是公布了制作麻婆豆腐的工艺。
工艺很简单。
豆腐是普通的豆腐。
炒法也是普通的炒法，并不需要你具有大厨水准。
最为关键的是。
麻婆豆腐里面加入了最为重要的一个佐料。
这个佐料，那就是花椒。
也就是说。
麻婆豆腐里面的麻，就是这个花椒身上带来的。
……
“兄弟们，这个麻婆豆腐我看了制作工艺，很简单，就是在豆腐里面加上花椒。”
“花椒，能吃吗？”
“当然可以吃，不但能吃，而且非常好吃。我查了一下，花椒他是一味中药，具有除湿的效果，与辣椒的功效差不多。能止痛，还能促进消化。还有，他的口感是麻麻的，据这一些食客说，味道太好吃了。不但好吃，而且他们都说，正是因为加入了花椒，麻婆豆腐才得到了灵魂上的升华。”
“这么牛逼？”
“就是这么牛逼。”
“那比起鱼香茄子呢？”
“比起鱼香茄子来，我不知道怎么比。因为我现在还没有吃这道菜，但这一些食客说。麻婆豆腐比之鱼香豆腐还要让他们回味。”
“这么神奇。”
“是不是，我们回家自己做一下不就知道了吗？反正，这个花椒到处都有，可以买一些回家。不过店里的大厨说，第一次花椒不要放太多，大家根据自己口感来。”
“OK，我也去买一些花椒试一试。” 是的。
当四川的辣椒遇到了花椒这个品种。
他却是彻底的俘虏了四川人的味觉。
在江宁与众人分享了这一道【麻婆豆腐】之后，因为其制作并不复杂。
几乎是同一时间，无数的网友都购买了花椒进行尝试。
这一尝试。
麻婆豆腐，却是彻底爆炸了开来。
这一道菜一出。
不管是四川的，还是不是四川的朋友。
当他们按着江宁的方法制作出麻婆豆腐之后，麻婆豆腐成为了全民必吃的名菜。
但不只如此。
麻婆豆腐不仅仅俘虏了众人的味蕾。
因麻婆豆腐爆红的花椒，很快也运用到了其他的菜系里面。
或者说。
在花椒出现之后，无数的网友也打开了他们的想象力。
他们将花椒运用到了各种菜系里面。
你还别说。
这花椒不管是放到了哪种菜里面，只要添加了花椒，那么原来看起来普通的菜，一瞬间就成为了美食。
甚至。
到了后面。
一众菜品没有放花椒，大家还吃不下饭了呢。
受此影响。
很具有知名度的四川火锅，这时也改良了工艺。
他们亦在火锅汤底里面，特别熬制了带有花椒的底料。
一不小心。
四川火锅在全国遍地开花。
……
当然。
川菜里面也不仅仅只有鱼香茄子与麻婆豆腐。
川菜里面，还有其他一系列经典的菜。
比如东坡肘子。
对。
这个东坡就是那个喜欢吃吃吃的东坡。
又如夫妻肺片。
别问夫妻在哪里。
不能做个夫妻肺片，把一对夫妻给杀了吧。
同样还有很重口味，但却很具有代表性的毛血旺。
此外还有水煮牛肉，水煮鱼片，宫保鸡丁，辣子鸡……等等。
或者你会说。
川菜都是一些重口味，都是一些又麻又辣的菜吗？
答案呢。
并不是。
在川菜里面，同样也有不辣的菜。
在这其中，最具有代表性的，那就是开水白菜。
是的。
如这一道菜一样，他看上去就像是开水煮白菜。
但事实上。
这道菜可是川菜里面的高端菜，同时也是国宴名菜之一，一般人真不一定有机会吃得到。
它的制作工艺极为复杂。
先是用鸡，鸭，排骨，各种佐料熬4个小时，制作成浆状汤。
然后再多次过滤，最后成清水状态。
随后再取大白菜，将清水汤煮至沸腾，再将沸腾的汤焦在大白菜身上，乃至淋熟。