只见在面板前的赵有财，使右手往碗里蘸油，均匀地抹在长条面剂子上。
等每条面剂子，朝上这面都有油后。赵有财拿起一条，将有油的一面贴在另一个面剂子上。然后双手捏着贴在一起的面剂子两端，一边顺时针，一边逆时针齐齐一拧，然后微微一抻，一个花卷被他下入锅里。
今天蒸花卷，赵有财没用屉，而是直接把花卷放进锅里，置于那小鸡炖蘑菇之上。
此时的小鸡蘑菇，随着柴火的炖制，汤面已经没不过鸡肉和蘑菇了。一个个花卷躺在菜上，但随着锅里咕嘟咕嘟冒泡，蒸熟花卷的同时，也让花卷底下浸入了鸡汤。
这是东北正宗的铁锅炖，柴火鸡！
会吃的都知道，这道菜不是鸡肉最好吃，也不是蘑菇好吃。而是要等爆到最后，使仅剩那一点鸡汤，泡的大米饭最好吃！
但王美兰偏爱这口鸡汤浸花卷，这样随熟随浸入鸡汤的花卷，不但不会被泡软、泡碎，味道更是绝了！
等将花卷都下入锅里后，赵有财盖上大锅盖，再收起油碗、面板，往东屋看看、往西屋看看，再到院子里走上一圈感觉毫无破绽，才踏踏实实地回到屋里，坐在炕上喝口茶水、抽口卷烟。