如此一想。
一众网友纷纷拿出电话,或是叫自己老婆,女儿,儿子去菜市场那里买加辣椒,以及其他一系列佐料。
……
“大家别急,还有呢。”
湖南的辣,可不只是单纯的辣。
刚才江宁搞出来的,只是其中的两种。
一种是酸辣,另一种是鲊辣。
但除了这一些,仍然还有。
江宁继续将刚才切好的辣椒放到另一个坛中,加上盐,再加上蒜籽,还有香鼓,接着再倒入大量的茶油。
这个油不能是少量,而是大量。
大到什么程度呢,那就是辣椒完全泡入到茶油中。
所以。
这种做法,他又叫油辣。
“好香。”
与之酸辣,蒜籽不一样。
酸辣与蒜籽都得发酵之后,他的香味才会出现。
但油辣不一样。
本身上茶油就非常的香,加上又有蒜籽,还有更具有灵魂的香鼓,也就是豆鼓。 这会儿根本不要等他发酵,一股无比的香气便扑面而来。
如果再放到锅中加热,啧啧……那场面。
“还有一种叫做鲜辣。”
一口气,江宁向大家展示了三种辣椒制作方法。
接着江宁讲第四种,也是最后一种。
只是最后一种制作方法有一些特别。
想了想。
江宁说道:“在酒店制作有一些不方便,我去外面找个地方。”
说罢。
江宁将一众辣椒收拾好,然后打了个车,来到了一处比较偏僻的地方。
“江宁老师,您怎么去农村了?”
“呃,这里比较方便一些。”
“什么情况?”
“我是说生火。”
说着。
江宁从附近找了一系列的柴火,然后在田里生起了火。
“江宁老师,您怎么生起火来了?”
没等大家问完。
更为让大家奇怪的是,江宁不但生起火来了,他还将从市场上买到的辣椒放到火里烤。
“我去,这样也行?”
看着火苗不断的烤着辣椒,一众网友目瞪口呆。
“江宁老师,您这是什么操作?”
“就是这个操作啊。”
“用火烤辣椒?”
“对。”
江宁点头,但又摇头:“也不能完全烤焦。”
“这不,大家看,这里烤掉了一层皮,我们将这层皮撕掉,也就可以了。”
虽然是烤辣椒,但却不是完全将辣椒烤熟。
标准就是将红辣椒最表面那层皮烤熟,然后再将其撕掉。
一口气。
江宁烤了十来斤,然后不断的将红辣椒最上面一层皮给撕掉。
因为辣椒比较小,又因为最外面那层皮很薄,所以不能带手套。
江宁只能亲自用手,一个一个去撕。
“我的手……”
这只是撕了十来分钟,江宁的手已经被辣椒给辣的有些抖擞。
一众网友看得也是倒吸一口凉气。
江宁的这种烤辣椒方法不但让他们目瞪口呆,就是撕辣椒皮的方法,也是一件极具有挑战的事。
还好江宁忍得住。
虽然双手被辣得发麻,但江宁却是一个一个将红辣椒最外面那层皮给去掉。
一番用了两个多小时,江宁整理结束。
回去之后。
江宁将撕好皮的红辣椒切好,并加入芝麻油,以及酱油……再一搅拌。
江宁吃了一口,那味道……简直太美了。
……
“看什么呢?”
“江宁老师在教我们怎么制作辣椒酱。”
“辣椒酱还要江宁老师教,赶紧的,外面还有一桌客人呢。”
“老板,马上。”
虽然江宁这一次来到湖南的声势并不大。
同样。
江宁这一次来到湖南,也没有搞什么名菜,更没有搞什么专业的刀功技术。
但江宁在直播间里搞的四种辣椒酱,仍然是吸引了无数人的注意。
其他三种。
如酸辣,鲜辣,鲊辣……因为制作比较复杂一些,暂时没有太多的人模仿。
或者也有人模仿。
但因为这几种有的需要发酵,有的需要火烤甚至是去皮,所以制作比较复杂,味道怎么样,一下子也不知道。
但另外一种油辣,却是制作稍微简单一些。
只需要将蒜籽,辣椒,茶汕,当然还有豆鼓加上,再放到锅里翻炒也就可以。
所以。
在江宁直播结束之后,不少人却是模仿制作起这种油辣。
当然。
大都数人模仿只是觉得好玩,也并没有觉得这样的一种辣椒酱会有多么的神奇。
可是。
让他们万万没有想到的是。
当他们将油辣所需要的一系列食材全部准备,并且按着江宁的制作方法制作出来时。
一瞬间。
漫天的香味却是传至了整个房间。
“我的天,这也太香了吧。”
“老妈,你在做什么,好香啊。”
这股香味一飘散,一众家人首先顶不住,纷纷来到了厨房。
不只是他们。
当这股香味传出,住在附近的一众大爷,大妈……他们亦是顺着味道走了过来。
“顺子他妈,什么情况你们,做什么大菜,这也太香了吧。”