第385章 我在！
作者： 念北风
第385章 我在！
周墨尘选了另外两个火锅都是鱼类的火锅。一个鱼头火锅，一个黄辣丁火锅。
黄辣丁每个地方的叫法不一样，还有叫小黄鱼的。
黄辣丁鱼火锅是一道著名的地方美食，以火锅的特色汤卤处于滚沸状态，黄辣丁鱼为锅底，就是所谓的黄辣丁鱼火锅。
虽然简单，但是黄辣丁火锅需要的香料却有着很讲究的搭配。
丁香，八角，小茴香，草果，砂仁都是火锅需要的香料。
将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩成长段，再切成细长条。番茄切成厚片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成长段。
锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
锅放少量植物油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤和配好的香料小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
而关键之处是所选用的黄辣丁不要太大，中等大小即可。很多人吃黄辣丁会选择大的，那是错误的选择。
而鱼头火锅选用的鱼头是花鲢的鱼头为主料。以大为尊。做法也很讲究。有不同的做法。而周墨尘选择的是川味的鱼头火锅。
花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、料酒码入味。
鲫鱼去鳞挖鳃，破腹去内脏，洗净，用4根竹筷分别从每条鱼口中插入鱼腹。
猪瘦肉洗净，去筋络，片成大丽薄的片张。大白菜洗净，切节。冬笋、午餐肉分别切片。豆腐改成条，入开水锅中氽一水，沥干。
水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。以上各料除鱼头外，各分成两份分别装盘，对称围在火锅四周。
炒锅置旺火上，下化猪油烧至六成热，放入鱼头炸一下，下姜、葱炒出香味，加鲜汤烧开，加盐烧沸出味，加入花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开，舀入火锅中，下味精烧开，去净浮沫，煮10分钟，即可食用。
肉食火锅比较多，周墨尘就清洗了不少青菜做配菜使用。这些对于几个食量已经增加不少的人来说简直就是小菜一碟。
等菜上齐了，周墨尘换下了厨师工作服叫正在聊的热闹的众人洗手吃饭了。
“好香啊，小尘子，你做火锅的手艺可真好啊。”
刘艺菲一进包厢就闻到了香味儿，这会儿正饿着呢。
“二姐，我做什么手艺不好过。”
周墨尘一脸的自信。赵衿麦笑嘻嘻的捏了捏周墨尘的手。随后坐下准备享受着每天最能提升人幸福指数的时刻。
“嗯？味道很好哎，不比那种川味火锅差，更有特色了。”
刘艺菲尝了几个火锅之后，眼睛一亮，对于这样的晚餐很满意。也终于可以痛痛快快的吃好吃的了。拍戏的时候那盒饭之前还觉得可以，吃惯了周墨尘做的饭，再去尝的话，就觉得差异也太大了点。
“小哥，你还会做这种小时候吃的火锅呢。”
周墨薇指了指土火锅惊讶的说着。周墨薇吃到的时候还一小点点，刚记事儿不久，所以还是有一些印象的。
“嗯，这有什么难的，想吃就能做的出来。”
众人总觉得周墨尘在凡尔赛，但是没什么证据。
“那过年的时候能做一次吗？还想吃别的了，比如牛肉的，羊肉的那些。”
周墨薇顿时兴致来了，也想再回味回味小时候的味道。
“好！过年的时候给你们做。”
“别说了，再说我都想去伱们家蹭饭了。”
刘艺菲听了不禁垂涎欲滴起来。可以想象的出周墨尘家的年夜饭肯定很有看头的。
“那二姐你就去呗。今年我也会回家的。欢迎你来啊。”
赵衿麦笑着接了一句。
“算了，我怕我妈追杀过去。就这她已经很生气了，说我拍完戏也不着家。”
刘艺菲还是压下了心动的想法。
“二姐，那等你回帝都的时候，我给你备一些年货，过年也能吃的好点。”
周墨尘想了想，对于自己人他还是挺舍得的，而且刘艺菲对赵衿麦确实很不错，在剧组的时候也多亏了她的照顾。
“嘿嘿，那就太好了，我可不跟你客气了，知道你是狗大户。”
刘艺菲顿时笑了起来。心里盘算着走的时候带什么东西回去。周墨尘要是知道她心里的想法，肯定会呛死自己。
“晓晓啊，今天晚上先跟妈妈一起回去睡觉，让妈妈给你收拾收拾用的东西，明天早上让妈妈送你去哥哥家我们再开始练好不好。”
周墨尘想了想明天的事情，就跟苏晓晓商量了一下。小丫头对于周墨尘那是相当乖的。忙点点头，嘴里的肉也舍不得放下。
“小丫头要练什么啊，练功夫吗？这么小。”
刘艺菲疑惑的问了句。
“是呀二姐，给她们几个小家伙们上上课，练练功夫，学学表演。晓晓这丫头要学表演，所以尘哥哥想让我教教她。”
赵衿麦回答了刘艺菲的问题。
“小婶婶，我们也要学表演。”
周梓汐一听苏晓晓要学别的东西，也不管是什么了，懂不懂，直接说了句。
“好，明天一起教你们好吧。”
赵衿麦宠溺的说了句。后者听了十分的开心，就乖乖的开始吃饭了。
“嗯，这几个小家伙是不错。从小培养培养也行。”
刘艺菲仔细端详了一下几个小家伙。点点头，表示同意，现在的演艺圈，如果相貌不过关，想出头是很难的，尤其是新生代的演员。几个小家伙的基因都优秀不很。
只要长大了不长歪，以后绝对有她们的一席之地，况且背后还有一堆人给她们撑腰，谁敢动歪心思就是不要命了。
在这寒冷的冬天吃着热乎的火锅，喝上一杯美滋滋的小酒，难道还有比这更幸福的事情吗？那肯定是没有的。
众人聊着天，吃着饭，喝着酒，时间也不自觉的过去了。
吃过饭众人就分开了。各回各家，各找各妈。
周墨尘一到家，果然几个宠物在看着电视。剧情也发展的愈演愈烈了。可惜中间出现了断层，赵衿麦一点睡意都没有，兴致勃勃的拉着周墨薇和刘艺菲下起了三人跳棋。
这次才有了一些下棋的乐趣，跟周墨尘下棋那简直就是遭罪的。
布丁也被周梓汐rua的没法安静的看下去，索性带着两个小的去疯玩儿去了。
周墨尘左看看右看看。发现没人理他了。无奈去给众人切了水果，泡了些安神助眠的花茶。
看着他们玩的那么有兴致就没打扰。打了声招呼就上楼洗漱了。反正都不是外人。周墨尘也不觉得失礼什么的。
洗完澡的周墨尘，无聊的拿出手机，点开那几个999+信息的食客群，好久没有进去看群消息了。这个点了还都挺欢快的。
“昨天晚上被周小哥害的跑去吃了顿火锅。但是我还是喜欢餐厅的环境。在餐厅吃火锅又不太现实。”
“说的是啊。大家都习惯了去餐厅了，但是大冬天的也想吃点炖锅什么的。”
“餐厅不是有干锅吗？菜也都是持续加温的。”
“你小子不懂，冬天带汤的东西才是王道。其他的都是浮云。”
“嘿嘿，明天去了给莹莹提提意见。她肯定会做。”
“可是人家想吃墨尘小哥哥做的那个素火锅，看着很不错啊，对我的口味儿。”
“我喜欢那个铜火锅，看着就很香。”
“给周小哥提啊。我们去要求我们的权益。”
“墨尘小哥哥在群里呢，你说呀，@他。”
“他都多久没来群里聊天了。人家天天也忙。一个人管着私房菜馆的后厨呢。不一定在的。”
“我在。想吃炖锅啊，简单。这周去餐厅的时候，我去改菜单，先让她们把锅具给准备好。”
周墨尘看了看信息，立马就回复了一句。心想，自己也是欠考虑了。只想着自己吃了，没想到要让大家伙儿都尝尝呢。
“哎呦，捕捉活的周小哥一只。突然冒泡了吓我一跳。”
“哈哈，墨尘小哥哥被你们吐槽出来了。”
“周小哥，可不许骗我们啊。多整几个种类。大冬天的火锅才是主流。”
“好。知道了。荤素，菌类的都给你们准备上。放心。也就一两天的事情。”
周墨尘回道，锅具好买，但是还是要准备印制logo的。这是餐厅的规矩。以防万一。
“哈哈，感谢，感谢。周小哥做的土火锅我看了，没想到小哥年轻轻的，居然也吃过这种小时候的土火锅。还会做。”
“就是啊，我看到了之后都是情怀。太想念那个味道了。小时候吃的非常的香。”
“我们那里也有这种火锅，好像做法不太一样。”
“土火锅也会给你们做个多样化的。我家条件一般，小时候自然是吃过的。还有围炉烤红薯，花生，包子。”
“哈哈。都是回忆啊。话说今年过年可以搞个围炉在家里。已经很久没有感受到小时候的年味儿了。”
随着话题的延伸，大家也开始一点一点的回忆起小时候过年的样子了。那时候的春节还是很开心的。去拜年，一家就是一天，吃的也没那么好，但是就是开心，孩子一起在冰天雪地里撒了欢的跑。
直到鞋子都湿透了，才回家去。褪去鞋子在炭盆旁烤着，一股股水汽飘散在空中，带着怪怪的味道。这就是人们对于春节满满的记忆。
周墨尘也想了想，过春节的时候可以弄个围炉玩玩儿。炭，去乡下转一圈就买到了，很便宜。