727.转大肠 2020-10-30 转大肠
亲耳听到了百姓们对于张晖的评价，凌渊这边总算是放了心。
他和大家一起，去了孔雀城的仙修协会，通过那里的文件记录，更加全面的了解张晖在孔雀城的政绩和成果。
凌渊忙着处理正事，凤娇便进入了空间里面，先看了看小火狐的情况，又给小白虎穿上了阡陌和云深两个人刚才在街上给他买的小孩子穿的衣服和鞋子，之后便开始准备烹饪那道九转大肠。
凤娇把新鲜的猪大肠用清水仔仔细细的洗去了粘液之后，把盐和面粉洒在了肠内肠外，用手揉搓，再用清水冲洗干净，反复多次，直到完全清洗干净，将大肠入滚水汆烫之后快速捞出，刮掉上面的污物。
经过了这么多繁杂的步骤，也只是完成了清洗大肠的第一步。
接下来，她把已经经过了初步处理的大肠放入容器，在里面倒入了很多的料酒，里里外外的反复搓洗，再用清水漂洗干净。
之后，她便拿出了东北人做杀猪菜的时候，清洗大肠必备的法宝，也就是酸菜水。
用酸菜水清洗猪大肠，只需要两到三次，就可以将大肠的腥臭味道基本清除干净。
当然，凤娇还有另外一个妙招，这是她的姥姥在她很小的时候就教给她的办法。
把经过酸菜水洗的猪大肠再一次放进淘米水中清洗，就可以完美的去掉大肠的腥臭味，让菜品的口感变得更好。
只是初步处理，清洗大肠就需要花费这么多的功夫，想要将这道九转大肠烹饪成色香味俱全的佳肴，其难度可见一斑。
凤娇将彻底漂洗干净的猪大肠放入开水锅中，加入葱、姜、和料酒焖烧熟，捞出切成大小均匀，三厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥干水分。
炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下入大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油半两，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末，这道工艺复杂讲究的九转大肠，这才终于烹饪完成。
当然，凤娇并不是只做了这道九转大肠。
她还做了金牌红烧肉、一品豆腐、糖醋里脊、山药排骨汤、辣炒藕丁，加上凉拌菜花、酸辣黄玄果、五彩时蔬和自制的大拉皮这四道凉拌菜，凑足了十道菜肴，让凌渊干脆把张昭、张晖和李默他们三个也请过来，大家一起吃一顿午餐。
这一天的中午，依旧是由云深、阡陌两个人代表凌渊，和张昭、张晖、李默他们一起吃午餐。
而一向不喜欢和别人一起吃饭的凌渊则与凤娇一起进入了空间里面，去品尝九转大肠这样不可多得的美味佳肴。
那道九转大肠柔韧异常，层层相迭又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。
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