扎根华夏民生、吃透时代红利、尊重中餐本源、坚守匠心口味、兼顾人情温度，修补老字号弊病、传承百年餐饮传统，稳扎稳打、长线深耕、厚积薄发。
米晓冉所代表的，是外国资本路线。
依托海外资本、极致逐利为先、推崇效率碾压、弱化菜品匠心、剥离人情温度，主打标准化复制、轻量化运营、极速化扩张、短期化变现。
一土一洋，一守正一激进，一深耕一快炒，一情怀温度一冰冷逐利。
就这样，本土民营老字号实业集团军，与美式外资快餐资本帝国，在九十年代改革开放的浪潮里，悄然对立、泾渭分明。
一场关乎未来数十年京城餐饮走向和市场份额的赛道之争，已悄然拉开序幕。